إكسيليتول هو كحول سكر موجود بشكل طبيعي بكميات صغيرة في مختلف الفواكه والخضروات. الاسم الفنلندي للزيليتول هو "koivusokeri" ، أو سكر البتولا ، في إشارة إلى استخراج إكسيليتول من لحاء البتولا. يشتق إكسيليتول النقي من NOW من مصدر ذرة غير معدل وراثيا. يتم تشكيل كميات كبيرة من إكسيليتول في الجسم كل يوم نتيجة لعمليات التمثيل الغذائي الطبيعية. على الرغم من تصنيفها على أنها كربوهيدرات ، إلا أن هذه المادة البلورية الحلوة تمتص ببطء من الجهاز الهضمي ولا تسبب ارتفاعا سريعا في نسبة الجلوكوز في الدم. بالإضافة إلى ذلك ، عادة ما يكون تأثير السعرات الحرارية للزيليتول أقل بحوالي 40٪ من الكربوهيدرات الأخرى ، مما يجعله إضافة منخفضة السعرات الحرارية لأي نظام غذائي.