حان الوقت لإخراج علوم الأغذية من المختبر إلى مطبخك ما هي الخضروات التي يجب أن تأكلها نيئة كيف تصنع البيض المسلوق المثالي وهل يجب أن تحتفظ بالبيض في الثلاجة لماذا طعم الشوكولاتة جيد جدا هل من المقبول إعادة تسخين الأرز المطبوخ كيف أطبخ شريحة اللحم المثالية أو أصنع سمكة عصارية في كل مرة يجيب فيها عالم الطعام التلفزيوني والمؤلف الأكثر مبيعا الدكتور ستيوارت فاريموند على كل هذه الأشياء أسئلة والمزيد مع علم الطبخ الذي يزودك بالمعرفة العلمية لنقل طبخك إلى مستويات جديدة. استكشف مفاهيم الطهي الأساسية والنصائح العملية والتقنيات خطوة بخطوة لإخراج علوم الأغذية من المختبر إلى مطبخك. اعثر على إجابات لأسئلة الطبخ الخاصة بك واحصل على المزيد من الوصفات من خلال الفصول المثيرة للاهتمام التي تغطي جميع أنواع الأطعمة الرئيسية ، من اللحوم والدواجن والمأكولات البحرية إلى الحبوب والخضروات والأعشاب. اتقن طبخك من خلال التعليمات العملية والعلم الكامن وراءه أثناء استكشافك لتقنيات خطوة بخطوة لإظهار المفاهيم الأساسية بطريقة واضحة يتم عرض الرسوم التوضيحية المدهشة في جميع الأنحاء لتسليط الضوء على عمليات الطهي الرئيسية المفاهيم العلمية التي تنظمها مجموعة الطعام والمكونات تنسيق الأسئلة والأجوبة لجعل العلم ذا صلة بالطبخ اليوميةوصفة جيدة تقطع شوطا طويلا ولكن إذا تمكنت من إتقان العلم وراءها ، فستكون متقدما بخطوة واحدة علم الطبخ يوضح لك كيف من خلال إخراج علوم الأغذية من المختبر إلى مطبخك ، وتزويدك بجميع المعلومات العلمية التي تحتاجها لنقل طبخك المنزلي إلى مستوى جديد تماما أكثر تغذية ، من صنع الريزوتو الرائع والآيس كريم الطري إلى عملية تبخير كتاب الطبخ هذا ، يتضمن تقنيات خطوة بخطوة ورسومات ثلاثية الأبعاد مذهلة لإضفاء الحيوية على حقائق الطهي.